Mon histoire

Caroline, fondatrice de Caro d'Choc à Saint-Ambreuil, est une chocolatière passionnée qui a commencé son parcours à 17 ans après un stage chez Bernard Dufoux. Depuis l’ouverture de sa boutique en 2007, elle a su relever les défis de la création d’entreprise tout en développant des créations artisanales innovantes, comme ses guimauves au chocolat et sa spécialité, le Caro d'Choc. Installée dans un cadre paisible, elle entretient un lien fort avec sa clientèle locale, notamment via les marchés et des cours de chocolaterie. Engagée dans la qualité et la créativité, Caroline continue d’innover et de partager sa passion avec sa communauté.

Caroline CURT, alias « Madame Chocolat », est une artisane chocolatière reconnue dans la région de Chalon-sur-Saône. Passionnée et enthousiaste, elle crée une large gamme de chocolats fins et créatifs, utilisant du chocolat 100 % pur beurre de cacao avec des fèves provenant d’Amérique du Sud, des Caraïbes et de Madagascar. Sélectionnée parmi les meilleurs artisans de Bourgogne-Franche-Comté, Caroline propose également des spécialités variées comme les tuiles dentelles, orangettes ou macarons. Elle anime régulièrement des ateliers chocolat et est présente sur plusieurs marchés locaux. Son entreprise, Caro d'Choc, est située à Saint-Ambreuil.

Caroline Curt, artisan chocolatière passionnée, crée 25 sortes de chocolats maison aux saveurs variées, comme l’Alessandro ou les guimauves traditionnelles. Engagée dans son métier, elle réalise aussi des commandes personnalisées et organise des animations ainsi que des cours de chocolat pour partager son savoir-faire et offrir du bonheur aux gourmands.

Caroline Curt, de Caro d'Choc à Saint-Ambreuil, a animé avec succès un atelier chocolat à l’office de tourisme du Grand Chalon, rassemblant douze enfants âgés de 4 à 12 ans. Lors de cet atelier, elle a expliqué la provenance du chocolat, montré la technique de tempérage et guidé les enfants dans la fabrication de chocolats garnis de pâte d’amande. L’atelier, à la fois ludique et pédagogique, a permis aux enfants de repartir avec leurs créations. Cet événement a rencontré un vif succès, soulignant l’expertise et la pédagogie de Caroline.

Malgré une année difficile liée à la crise sanitaire, Caroline Curt, alias Caro d’Choc, continue de partager ses gourmandises dans sa boutique de Saint-Ambreuil et sur les marchés locaux. En cette fin d’année, elle prépare activement ses créations festives, notamment des sapins en chocolat et des bouchées fondantes. Pour s’adapter aux contraintes sanitaires, sa boutique ouvre uniquement l’après-midi avec un stand extérieur et un espace d’attente dans la cour, où elle offre du chocolat chaud. Caroline a également développé une gamme de gâteaux de voyage et viennoiseries en complément de ses chocolats aux saveurs originales. Elle collabore avec la ferme Lou Meche pour proposer du foie gras au chocolat, principalement sur commande. Malgré des aides tardives, Caroline gère son apprentie et fait face à de nombreux sacrifices professionnels et personnels pour faire vivre son entreprise.